У Верховині (Івано-Франківська область) відбулися збори Асоціації карпатських ватагів, присвячені погодженню органолептичного профайлу майбутнього географічного зазначення «гуцульська коров'яча бринза». Про це повідомляє проект ЄС «Географічні зазначення в Україні».
Експерти проекту Анжель Постоль та Ганна Антонюк обговорили з виробниками результати фізико-хімічних аналізів та встановили чіткі критерії для параметрів жиру, вологи, солі та кислотності, які будуть внесені у специфікацію.
Органолептичний профайл гуцульської коров'ячої бринзи визначатиме також її колір, консистенцію, смак і запах.
Крім того, мова йшла про участь виробників бринзи у фестивалях у Вижниці та Рахові. Окремо обговорили фінансування діяльності Асоціації, управління фінансами та звітування.